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フェンネル

お疲れ様です  伊藤です

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今日は今年最後の定植となりました。
玉葱の定植です。
丈は15cmでウエストは5mm~7mm程。
今年も貯蔵性の高い中晩性タイプしましたが、
色艶が特に美しいレアアースです。
一玉が約350gになり、
来年6月上旬に収穫して、
条件がよければさらに翌年の
3月まで貯蔵可能だそうです。

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農味塾の里芋です。
地上部はすっかり枯れ、
後は収穫を待つばかりといったところです。
我が家では皮ごとレンジでチンして、
ツルンとむいて軽く塩を付けて、
食べたりもしますがお酒のつまみには最高です(^~^)
しかしながら、最近料理検索サイトで見つけた、
ポテトチップならぬ里芋チップ。
美味しそうだったので近々試してみたいと思います。

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先日塾長の畑に行く機会があり、
初めて見る何やら怪しい野菜を見つけたので、
ご紹介したいと思います。
名前はフェンネル!せり科なので、
人参やセロリの仲間です。
甘い香りと苦味が特徴で、
主にスパイスやハーブとしても使われているようです。
野菜としては玉葱のように、
サラダ、煮物、スープなどに用いられ、
生食も出来るみたいですよ。
あまり美味しそうに見えませんが、
今度食べてみます(笑)

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先週収穫した生姜で、
オリジナルガリと、
炊き込みご飯を作って見ました。
生姜の他に油揚げを入れ、
醤油やみりんなどで味付けをして、
これが物凄く美味しかったです。
何よりも体に良い1杯だった気がします。

先日職場近くの喫茶店で、
根セロリのスープなるメニューがありました。
調べてみると主にじゃが芋のような、
根を食べるセロリがある事が解りました。
フェンネルもそうですが、
世の中にはまだまだ知らない野菜があるようです(汗)。

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